1. RISTR8TO
Ristr8to这个名字取自于制作咖啡时前15-20毫升的咖啡浓缩(Ristretto)。因其具有入口后最让人满足的厚重浓稠的质感、最雅致的香气、最恰到好处的酸度和焦糖味。如果是Espresso，则会比Ristretto多萃取10ml，苦味强，且多余出来的水分会破坏真正浓缩咖啡的口感。
这家咖啡店的创立者Arnon曾赢得世界咖啡拉花艺术大赛的第五名。
店内面积并不大，每天都有很多人慕名而来。
位置：
第一家：Ristr8to Original：15/3 Nimmanhemin Rd., Suthep, Muang
时间：7:08am – 6:08pm | 白天开放
第二家：Doppio Ristr8to: Central Festival Shopping Mall
时间：10am – 9pm | Open Daily
第三家：Ristr8to LAB：14 Soi 3 Nimmanhaemin rd., Suthep, Muang
时间：8:30am – 7pm | 每周二不营业
2. Akha Ama Coffee
Akha Ama发音为：阿卡阿妈。这是一家很励志的咖啡店。
年轻的创始人Lee Ayu单枪匹马白手起家创办了这家清迈闻名的咖啡店。他说服了当地的农民加入他的咖啡项目，并在和美国的知名烘焙商如Stumptown等合作，目前，Akha Ama已经是一家集咖啡豆种植、烘焙、售卖等多方面发展的公司。
名字的由来：Akha其实是一个位于泰北山中的部落，里面住着Akha人。而Ama是Akha部落中表示“母亲”的单词。咖啡店之所以叫这个名字，是因为当时Akha部落中的一位母亲，凭着自己的远见和智慧，说服了当地的农民除了种植咖啡外，还需要把咖啡产业化。目前Akha Ama的商标图像就是这位来自Akha的母亲啦。
关于Akha族：祖先曾居住在青藏高原，2000年前居住在中国西南部沿红河和黑河的森林中，离老挝和越南北部边境不远。近150年来，由于战争等原因，他们南迁至缅甸、老挝和泰国。目前，约有六万Akha人生活在泰国，多数居住在泰北（清莱以及清迈的其他省份）山中的小村庄里。
第一家（Santitham区）：
Hussadhisewee Road Soi 3 in Santhitham or Rachadammoen Road near Wat Phra Singh, chiangmai
时间：8:30am – 7pm | 周三不营业
第二家（古城内）：
Ratchadamnoen Road, In front of Wat Phra Singh, Chiang Mai
时间：8:30am – 7pm
3. Hohm café
这家的logo真心不太好辨认，因为logo中老板把第二个h给反过来写了，使用Google查找的时候可以输入：hohm coffee shop。
第一次去，我着实被惊艳到了。它离着Maya商场不远，坐车大概5分钟就可以到，刚刚好避开人群的喧嚣。进门是一个非常开阔的院子，青草满地，有铺好的石板路通到店内。店有两层，木质设计为主。在一个阳光灿烂的下午，点一杯咖啡，坐在庭院里，和三五好友聊聊天，抛开一些烦恼，打发一些时间，无比惬意。
咖啡店老板同时会推出咖啡培训课程，包括咖啡品鉴、杯测、拉花等
老板5岁的小儿子给我做了一杯手冲。
地址：2 129/21 Ban Phae Rd, Mueang
时间：10am – 6pm
4.nine – one
这也是清迈比较有名的一家咖啡店了。今年刚刚在宁曼一号街开了一家分店。
坐落在宁曼第11条路的这家老店，第一次去的人应该都会喜欢上进门左手边的玻璃窗，阳光星星点点洒进来，窗外的绿植随风摆动，偶尔有一两只猫咪躺在外面的桌子上慵懒的晒晒太阳。店内的光线恰到好处，温暖明亮。我个人比较偏爱光线明亮的咖啡店。这家店虽然面积不大，经常吸引一些digital nomads带着电脑前来工作。
这扇窗
地址：
第一家：Nimmana Haeminda Rd Lane 11, Tambon Su Thep, Amphoe Mueang
时间：8:30am – 7:30pm
第二家：One nimman , Su Thep, Amphoe Mueang
时间：7:30am – 7:30pm
5. wake-up
之所以把这家店放在前五，是因为曾经需要加班的日子里，宁曼路这家24小时营业的咖啡店成了我每天的必去之地。它就像一个小规模量产的星巴克，每家店的气氛环境和咖啡口味完全一致。一到考试季，这些24小时营业的咖啡店就会被准备考试的学生占领，稍微晚来一会，就没有座位。这家店的WiFi有时间限制，每个点餐的顾客可以有4个小时的使用时长。
宁曼路这家店也是清迈首家24小时营业的咖啡店。有特色的一楼秋千座椅。遇到一个小哥对着窗外发呆。
地址：
第一家（宁曼路）：30 1-3 Nimmanahaeminda Road, Tambon Su Thep
第二家：（18年新开的店）Si Phum, Mueang
第三家：（靠近清迈大学）99/89-90 M.1, Changpuak, Muang
时间：全部24小时营业